장조림 황금레시피 짜지않고 맛있는 요리

짭조름하고 부드러운 장조림 황금레시피를 소개합니다. 소고기와 계란, 꽈리고추로 만든 간단한 밑반찬. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 장조림으로 밥도둑 반찬을 완성해보세요.

장조림 황금레시피 만들기

 

1. 장조림이란 무엇인가요

장조림은 한국 가정에서 자주 만들어지는 대표적인 밑반찬이에요. 주로 소고기나 돼지고기를 간장으로 졸여서 만든 음식인데요, 짭조름한 맛 덕분에 밥도둑으로 불리기도 해요. 삶은 계란이나 꽈리고추를 넣어 맛을 더 풍부하게 만들 수 있어요. 오늘은 따라 하기 쉬운 장조림 황금레시피를 알려드릴게요.

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2. 장조림 황금레시피: 재료 준비하기

장조림을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같아요. 4인 가족 기준입니다.

• 소고기(홍두깨살 또는 사태): 500g
• 간장: 6큰술
• 설탕: 2큰술
• 물엿 또는 올리고당: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 생강(선택사항): 1쪽
• 물: 4컵
• 삶은 계란: 6개
• 꽈리고추: 10개
• 참기름: 약간
• 깨소금: 약간

재료를 준비한 뒤, 소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요. 이 과정을 통해 고기의 잡내를 없앨 수 있어요.

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3. 장조림 황금레시피: 만드는 과정

1) 재료 손질

1. 소고기 핏물 제거: 찬물에 소고기를 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더 좋아요.
2. 야채 준비: 꽈리고추는 씻어서 꼭지를 제거하고, 삶은 계란은 껍질을 까주세요.

2) 소고기 삶기

1. 냄비에 물 4컵과 소고기를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
2. 거품이 올라오면 건져내고, 깨끗한 물로 고기를 헹궈주세요.

3) 양념 졸이기

1. 다시 냄비에 소고기, 물 4컵, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강을 넣고 중약불에서 20분간 끓여줍니다.
2. 고기가 부드러워질 때까지 졸인 뒤, 물엿을 넣어 단맛을 조절하세요.

4) 부재료 넣기

1. 삶은 계란과 꽈리고추를 냄비에 넣고 10분간 더 졸여줍니다.
2. 간이 충분히 배도록 중약불에서 양념을 잘 섞어주세요.

5) 마무리

불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려 풍미를 더해보세요. 장조림은 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더 맛있어져요.

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4. 장조림 맛있게 먹는 꿀팁

1. 고기 선택 팁: 사태나 홍두깨살을 사용하면 부드러운 장조림을 만들 수 있어요.
2. 매운맛 추가: 청양고추를 몇 개 넣으면 매콤한 맛이 더해져 입맛을 돋울 수 있어요.
3. 보관 방법: 완성된 장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 5~7일간 신선하게 먹을 수 있어요.

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5. 마무리하며

짭조름하고 부드러운 장조림은 한국 가정에서 사랑받는 밑반찬이에요. 오늘 알려드린 장조림 황금레시피를 따라하면 누구나 쉽게 완성할 수 있답니다. 따끈한 밥 한 그릇에 장조림 한 점 올리면 완벽한 한 끼가 될 거예요.