코다리조림 황금레시피 백종원도 극찬한 요리

매콤달콤한 코다리조림 황금레시피! 쫄깃한 코다리와 깊은 양념의 맛을 집에서도 간단히 재현해보세요. 재료 준비부터 손쉬운 조리법까지 자세히 안내합니다. 밥도둑 코다리조림, 지금 바로 만들어보세요.

코다리조림 황금레시피

1. 코다리조림이란 무엇인가요?

코다리조림은 반건조 명태인 코다리를 매콤하고 달콤한 양념에 졸여 만든 한국의 전통 요리예요. 쫄깃한 코다리와 진한 양념이 어우러져 밥반찬으로 인기가 많답니다. 특히 코다리는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강에도 좋아요. 집에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 분들이 즐겨 드시죠.

2. 필요한 재료 준비하기

코다리조림을 만들기 위해 아래 재료를 준비해주세요. 4인분 기준입니다.

• 코다리: 2마리 (반건조 상태)
• 무: 1/3개 (약 250g)
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 홍고추: 1개
• 다진 마늘: 1 큰술
• 다진 생강: 약간
• 간장: 6 큰술
• 고추장: 2 큰술
• 고춧가루: 2 큰술
• 설탕: 2 큰술
• 매실액: 2 큰술
• 물엿: 1 큰술
• 물: 2컵 (약 400ml)
• 참기름: 1 큰술
• 식용유: 1 큰술

재료는 신선할수록 좋고, 특히 코다리는 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 코다리는 내장과 지느러미를 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

3. 코다리조림 만드는 방법

1) 재료 손질

1. 코다리 손질하기: 코다리는 내장과 지느러미를 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 토막 내주세요.
2. 채소 준비하기: 무는 1cm 두께로 반달 모양으로 썰고, 양파는 굵게 채 썰어요. 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 씨를 제거해주세요.

2) 양념장 만들기

1. 큰 볼에 간장 6 큰술, 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 약간, 설탕 2 큰술, 매실액 2 큰술, 물엿 1 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

3) 조림 준비

1. 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 손질한 코다리를 올려주세요.
2. 준비한 양념장을 코다리와 무 위에 골고루 부어줍니다.
3. 물 2컵(약 400ml)을 냄비에 부어주세요.

4) 조림 시작

1. 냄비를 중불에 올리고, 뚜껑을 덮어 끓여주세요.
2. 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 20분 정도 졸여줍니다. 이때 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
3. 중간에 국물을 코다리 위에 끼얹어가며 양념이 잘 배도록 해주세요.

5) 마무리

1. 국물이 자작해지고 무가 익으면, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 졸여줍니다.
2. 마지막으로 불을 끄고, 참기름 1 큰술을 둘러 향을 더해주세요.

4. 맛있게 먹는 팁

1. 밥과 함께: 코다리조림은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요. 양념을 밥에 비벼 먹으면 별미랍니다.
2. 김치와 곁들이기: 신선한 김치나 깍두기와 함께 먹으면 맛의 조화가 좋아요.
3. 쌈으로 즐기기: 상추나 깻잎에 코다리와 밥을 싸서 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있어요.
4. 남은 양념 활용: 남은 양념에 두부나 감자를 넣고 조리면 또 다른 맛있는 반찬이 된답니다.

5. 마무리하며

코다리조림 황금레시피를 따라하면 집에서도 맛있는 코다리조림을 쉽게 만들 수 있어요. 쫄깃한 코다리와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘 저녁, 가족과 함께 코다리조림으로 맛있는 식사 시간을 가져보세요.